Pravdepodobne vás bude zaujímať, že ziskovosť minipekární je približne 10 - 15%, aj keď v niektorých prípadoch môže dosiahnuť všetkých 50%. Jedna pekáreň mesačne môže priniesť dva alebo viac tisíc dolárov. Preto, ak sa rozhodnete otvoriť si vlastnú pekáreň, vedzte, že ziskovosť podnikania závisí iba od vás a vašich schopností. Nie je na nás, aby sme vás učili, ako podnikať, ale napriek tomu vám poskytneme niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pri podnikaní.
Inštrukcie
Krok 1
Pred spustením výroby najskôr projekt skoordinujte s SES, inšpekciou životného prostredia, požiarnou službou a agentúrou pre ne. regulácia a metrológia.
Krok 2
Oblasť výroby vášho hlavného produktu - chleba, závisí od požiadaviek SES na priestory a od produktivity pekárne. Hlavnou požiadavkou je oddelenie „čistých“a „špinavých“výrobných stropov. Ak vaša pekáreň vyprodukuje až dve tony chleba za deň, potom vám na to bude stačiť 150 - 200 m2. Musíte buď postaviť, vykúpiť, alebo prenajať objekt pre pekáreň. Pokiaľ ide o nájom: pekári si obvykle prenajímajú priestory s možnosťou jeho následného odkúpenia. Prenájom 200 m2 stojí asi 500 - 2 000 dolárov mesačne.
Krok 3
Minimálna sada vybavenia na umiestnenie v pekárni zahŕňa samotnú rúru, hnetací stroj a kontrolnú skrinku. To všetko dohromady vás bude stáť 21 000 dolárov. Na dodanie chleba si budete musieť zaobstarať aj auto. Pekárne pre nováčikov väčšinou kupujú domáce rúry, ktoré sú lacnejšie ako rúry na dovoz.
Krok 4
Teraz si povieme niečo o surovinách. Hlavnou surovinou pre pekáreň je múka. Na pečenie 1 000 kg chleba za smenu budete potrebovať od 600 do 700 kg múky. Jeden kilogram z nej stojí asi 9-10 rubľov.
Krok 5
Zamestnanci. Technológ je hlavným špecialistom na túto výrobu. Má na starosti inštaláciu, vývoj formulácií a školenie personálu. Hlavným personálom pekárne sú pekári. Na jednu zmenu sú potrebné najmenej dve z nich. Okrem toho budete potrebovať účtovníka a vodiča. A spočiatku sa sám riaditeľ pekárne, teda vy, môže zaoberať úlohami predaja výrobkov.
