Zahájenie podnikania je namáhavý a dosť dlhý proces. Ale ak ste už dávno snívali o svojom vlastnom malom bufete, kam môže prísť partia priateľov a zabaviť sa. Máte dostatok kapitálových zdrojov a času. Potom buďte trpezliví, energickí, optimistickí a konajte.
Inštrukcie
Krok 1
Zhromaždite všetky dokumenty potrebné na otvorenie bufetu. Ak chcete urobiť všetko správne, najskôr si ich zoznam overte u zamestnancov spoločnosti Rospotrebnadzor. Dohodnite sa na sortimente a získajte povolenie na živnosť.
Krok 2
Vyberte miesto pre budúcu kaviareň. Hlavnými kritériami pre výber sú: výhodná poloha, dobrá premávka, blízkosť veľkých nákupných a zábavných centier alebo železničných staníc. Ak si neplánujete prenajať izbu, ale chcete si otvoriť letnú kaviareň alebo postaviť samostatnú budovu, musíte vypracovať projekt kaviarne a skoordinovať ho s hlavným architektom a správou mesta, ako aj podstúpiť kontrolu dodržiavanie sanitárnych a hygienických noriem a noriem požiarnej bezpečnosti.
Krok 3
Popremýšľajte, aký je koncept vašej kaviarne. V tejto fáze budete musieť rozhodnúť o názve kaviarne, jej vonkajšom a vnútornom prevedení, uniforme čašníkov, dizajne menu a ďalších podrobnostiach. Pri vývoji interiéru a koncepcie kaviarne sa riaďte kuchyňou, ktorú ponúknete svojim zákazníkom: národnú, európsku, rýchle občerstvenie a ďalšie. Vaša kaviareň by mala byť jasná, jedinečná a nezabudnuteľná, inak sa stratí v šedej hmote iných prevádzok. Vyberte si dizajn kaviarne, ktorá poskytuje dobrú farebnú schému, krásny nábytok a veľkú kuchyňu. Správne zvolené osvetlenie môže urobiť interiér útulnejším. Dizajn kaviarne by mal určovať nielen interiér, ale aj vzhľad samotnej prevádzky. Pri príprave projektu dizajnu kaviarne zvážte záujmy vašej cieľovej skupiny. Okrem toho venujte pozornosť umiestneniu: dizajn kaviarne, ktorá sa nachádza v centrálnej časti, a dizajn kaviarne, ktorá sa nachádza mimo mesta, majú určité rozdiely. Krásny interiér nemusí pôsobiť draho a šik. Môžete použiť minimalistický štýl, ktorého obraz doplní niekoľko, ale dôležitých predmetov na dekoráciu.
Krok 4
Vypracovať obchodný plán. Podnikateľský plán musí byť plne v súlade s koncepciou budúcej kaviarne. V tejto fáze je lepšie kontaktovať špecialistu. Ušetrí vám to veľa času a úsilia.
Krok 5
Nakúpte potrebné potravinové vybavenie, nábytok a riad. Ak ste nikdy nepracovali v oblasti stravovania, musíte nájsť osobu, ktorá tomu rozumie a pomôže vám urobiť správnu voľbu. Výber potravinového vybavenia je veľmi dôležitá etapa, pretože od toho závisí ďalšia práca vo vašej jedálni. Tiež by ste mali byť veľmi opatrní pri výbere budúceho dizajnu nábytku a riadu, v ktorom budete slúžiť vašim zákazníkom. Musia byť úplne v súlade s dizajnom kaviarne.
Krok 6
Prenajať personál. Aby ste sa vyhli chybám pri prijímaní do zamestnania, zverte hľadanie zamestnancov personálnej agentúre. Náborová agentúra zabezpečí pohovor a uskutoční výberové konanie medzi kandidátmi. Musíte ich len oboznámiť s ich budúcou prácou a podpísať pracovnú zmluvu. Ak sa napriek tomu rozhodnete pre výber zamestnancov sami, v prvom rade venujte pozornosť osobným a profesionálnym údajom, ako aj prítomnosti lekárskeho záznamu. Pamätajte, že obraz kaviarne a jej reputácia závisia od práce zamestnancov.
Krok 7
Zakúpte si špeciálne terminály na automatizáciu práce personálu. To vám pomôže výrazne skrátiť čas obsluhy hostí, zvýšiť produktivitu a uľahčiť prácu čašníkom. Pri výbere dodávateľa vybavenia venujte pozornosť jeho obľúbenosti u konkurencie, ako aj zoznamu operácií, ktoré je terminál schopný vykonať.
