Japonská kuchyňa už nie je exotická. Dnes nie je nič neobvyklé mať sushi menu v reštauráciách a kaviarňach, ako aj sushi bary a oddelenia organizované podľa princípu rýchleho občerstvenia, mnohí však uprednostňujú prípravu sushi doma. Je to pohodlné, lacné a netrvá to dlho. Preto je taký podnikateľský nápad, ako je otvorenie obchodu s prísadami a doplnkami na výrobu roliek a sushi, zaujímavý a perspektívny. Podľa odborníkov je tento trhový segment naplnený iba na 60%.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr sa postarajte o svoje podnikateľské postavenie a zaregistrujte sa na daňovom úrade v mieste bydliska. Zhromaždenie dokumentov a posúdenie vašej žiadosti bude trvať dva týždne až mesiac.
Krok 2
Potom pokračujte výberom priestorov pre obchod. Plocha predajnej plochy môže byť malá - od 15 do 20 m2 -, ale umiestnenie vašej predajne je veľmi dôležité. Je nepravdepodobné, že budete mať veľký obrat, ak si prenajmete izbu niekde na okraji mesta alebo v obytnej štvrti. Hľadajte miesto na hlavných uliciach, v blízkosti veľkých supermarketov. Pre obchod „All for Sushi“je obchodná forma „store-in-store“dokonalá. Svoj bod môžete otvoriť v nákupno-zábavnom centre, ktoré navštevujú hlavne ľudia s priemerným príjmom. Spravidla sú potenciálnymi kupcami výrobkov a príslušenstva na výrobu roliek a sushi.
Krok 3
Postarať sa o získanie povolenia na predaj potravín v SES a záver o požiarnej bezpečnosti.
Krok 4
Zakúpte si potrebné vybavenie. Okrem pokladne, regálov a vitrín budete potrebovať chladničky a mrazničky na ryby a morské plody.
Krok 5
Nemali by ste šetriť na dizajne miestnosti. Obchodovanie s konkrétnym produktom si vyžaduje veľmi prepracovaný dizajn. Možné sú náznaky japonských interiérov. Na steny vešajte fotografie alebo výtlačky Fujiyamy, kaligrafické hieroglyfy, vyzdobte stojany a vitríny drevom a bambusom. Vyhľadajte pomoc od profesionálnych dizajnérov.
Krok 6
Ak sa rozhodnete otvoriť obchod pomocou franšízových schém, úloha sa tým výrazne zjednoduší. Umožní vám využiť hotový vývoj (korporátny dizajn, tipy na propagáciu obchodu, balíček affiliate partnerov), čo výrazne zníži náklady na otvorenie maloobchodnej predajne.
Krok 7
Ak sa rozhodnete otvoriť obchod svojpomocne, „od nuly“, je veľmi dôležité nájsť dodávateľov pre outlet s prijateľným pomerom cena / kvalita. Sortiment obchodu All for Sushi je veľmi rozmanitý a obsahuje prísady do japonskej kuchyne: morské plody, ryby, ryža, korenie, morské riasy a oveľa viac, ako aj špeciálne jedlá, paličky, nože, bambusové obrúsky atď. Možno budete musieť vyhľadať viac ako jedného dodávateľa, ale niekoľkých. Je dôležité, aby neboli sprostredkovateľmi, ale priamo dovážali. Nezabudnite si u nich overiť licencie a certifikáty na predané výrobky.
Krok 8
Jednou zo zložiek úspechu vášho obchodu je dobre vybraný personál. Predajcovia by sa mali dobre orientovať v japonskej kuchyni, mali by kupujúcim radiť na správne prísady sushi a radiť, ako ich pripraviť.
