Ak si chcete otvoriť obchod s klobásami, sortiment si poriadne premyslite. Pre špecializované obchody s potravinami je to základný kameň obchodného úspechu. Vďaka správne vybranému sortimentu a dobrému umiestneniu obchodu s klobásami sa podnik za pár mesiacov dostane do bodu zvratu.
Je to nevyhnutné
- - podnikateľský plán;
- - povolenia;
- - vybavenie;
- - Produkty;
- - zamestnanci.
Inštrukcie
Krok 1
Vykonajte marketingový prieskum. Štúdium situácie na trhu vo veľkom maloobchode je kľúčom k pochopeniu spotrebiteľského dopytu. Po analýze, ktoré obchody vo vašom meste chýbajú, je ľahké pochopiť, či je váš výber správny. Konkurenčná analýza tokov zákazníkov a konkurenčného prostredia, ktorá sa vykonáva vo vzťahu k vybraným priestorom, umožňuje objasniť, či má zmysel v nej otvoriť obchod s klobásami alebo hľadať inú, pohodlnejšie umiestnenú.
Krok 2
Pozvite orgány dohľadu, aby požiadali o radu pri výmene inžinierskych sietí, umiestnení nákupných plôch, materiáloch, ktoré sa môžu použiť na zdobenie haly, atď. V opačnom prípade (ak ich pozvete, až keď je všetko pripravené), sa zvýši riziko možných chýb a zodpovedajúcich zmien.
Krok 3
Vykonajte opravy, nákup a vybavenie obchodného zariadenia. Majte na pamäti, že pri nákupe chladiacich pultov je lepšie brať tie, ktoré majú schopnosť nastaviť požadovanú teplotu. Obchod s klobásou si vyžaduje rôzne režimy. Napríklad je lepšie skladovať nevarené údené klobásy v zóne plus a varené klobásy v nulovej zóne. Ak sa chystáte predávať kupaty a iné druhy salámy zo surového mletého mäsa, zaobstarajte si samostatnú chladenú vitrínu s mínusovou zónou. Nezabudnite na chladné miestnosti v zadných miestnostiach, ktoré sú potrebné na skladovanie výrobkov.
Krok 4
Vyberte dodávateľov. Spravidla je lepšie ponúkať výrobky z niekoľkých závodov na spracovanie mäsa. V takom prípade majú spotrebitelia väčší výber. Pokúste sa nad sortimentom popremýšľať tak, aby sa vo vašom obchode nachádzali drahé aj stredne drahé klobásy. Ak plánujete predať pečeňovú klobásu a hovädziu krvnú klobásu - nezabudnite, že majú extrémne krátku dodaciu dobu.
Krok 5
Získajte povolenie, najmite zamestnancov, doručte tovar a začnite obchodovať. V prvých dňoch je vhodné zaviesť zľavy a akékoľvek kampane zamerané na prilákanie publika. Pre obchod s klobásami má zmysel uskutočňovať marketingové kampane zamerané na obyvateľov susedných domov.
