V rýchlom tempe moderného života nie je vždy čas na varenie. Výdatné a chutné občerstvenie počas dňa je bežnou potrebou pre tisíce ľudí. Ale zároveň tu nie je toľko kvalitných predajní rýchleho občerstvenia. Aj rýchle občerstvenie by dnes malo ponúkať relatívne zdravé a kvalitné jedlo.
Je to nevyhnutné
- - počiatočný kapitál;
- - obchodný softvér.
Inštrukcie
Krok 1
Rozhodnite sa o umiestnení a ploche svojho rýchleho občerstvenia. Ťažko je vhodné začať podnikať v rezidenčnej štvrti s nízkou premávkou. Nákupy, kancelárske centrá, parky, univerzitné kampusy alebo rušné oblasti - existuje veľa miest na otvorenie výdajne potravín.
Krok 2
V závislosti od typu ponúkaného menu si vyberte formát, od ktorého bude veľa závisieť - od vybavenia a priestorov po dizajn a počet pracovníkov. Ak nemáte veľké počiatočné hlavné mesto, postačí vám malý bod (stojan, vitrína, stan, „ostrov“). Tento formát má množstvo nepopierateľných výhod. Po prvé, náklady na prenájom oblasti budú oveľa nižšie v porovnaní s cenou prenájmu plnohodnotných priestorov. Po druhé, váš bod sa dá ľahko preniesť na akékoľvek iné miesto v meste. Nakoniec bude prístupnejšia pre okoloidúcich zákazníkov.
Krok 3
Založte si vlastnú spoločnosť, napríklad registráciou ako živnostník. Uzatvorte nájomnú zmluvu na obchodné priestory alebo priestory. Čo najskôr sa postarajte o všetky administratívne nuansy. Na otvorenie rýchleho občerstvenia je potrebné získať povolenie od sanitárnej a epidemiologickej služby. Vyriešte problémy s dodávkou vody, kanalizáciou, elektrinou, kúrením, bezpečnosťou.
Krok 4
Nakúpte potrebné vybavenie, riad, pomôcky na prípravu jedál a nápojov. Zamestnajte pracovníkov predaja, postarajte sa o ich profesionalitu a hygienu. Vykonajte podrobný inštruktáž o pravidlách používania zariadenia. Napríklad podľa hygienických noriem musí byť surové mäso a čerstvá zelenina nakrájané na rôznych stoloch. Uistite sa, že sú tieto požiadavky splnené.
Krok 5
Snažte sa menu líšiť od podobných. Vyčlente asi 60% sortimentu na známe jedlá. Mnoho zákazníkov je dosť konzervatívnych a očakávajú, že v každej prevádzke nájdu napríklad šalát Caesar a latte.
A vo zvyšku ponuky predstavte nové jedlá, ktoré ešte nie sú veľmi žiadané. Napríklad pizza v pohároch na cesto alebo vegetariánske sendviče. Sledujte predaj týchto položiek. Možno sa neskôr stanú hitmi vašej kaviarne.
Krok 6
Vybudujte logistický systém pre svoje podnikanie. Rozhodnite o dodávateľoch, dodávke jedla, personálnych zmenách, spôsoboch varenia a likvidácii odpadu. To pomôže vášmu miestu rýchleho občerstvenia fungovať hladko a hladko.
Krok 7
Na reklamu a propagáciu môžete minúť minimum peňazí. Ak sa vaša mini kaviareň nachádza v priechodnej oblasti, bude aj tak žiadaná. Zároveň by ste mali venovať zvýšenú pozornosť kvalite výrobkov a jedál. Ak je váš obvyklý hamburger pripravený z vynikajúcich surovín a ukáže sa ako mimoriadne chutný, stálych zákazníkov si získate v čo najkratšom čase. Povedia o vás svojim priateľom, čím zvýšia počet kupujúcich.
