Dospelí aj deti milujú sódu. Moderní výrobcovia však často pridávajú do svojich sýtených nápojov rôzne príchute a zvýrazňovače chutí, čo sódu nerobí zdravou. Mnohých preto zaujíma, ako si taký nápoj môžete pripraviť doma.
Trochu teórie
Domáca sóda sa pripravuje pomerne rýchlo a podľa rôznych receptov a jej hlavnou zložkou je oxid uhličitý CO2. Nehorí, nemá farbu ani zápach, je ťažší ako vzduch a ľahko sa rozpúšťa vo vode, čo mu dodáva mierne kyslú chuť. Nápoje v sovietskych prístrojoch na výrobu sódy sa vyrábali týmto spôsobom - obsahovali valec s oxidom uhličitým, ktorý sa pod tlakom dávkoval do sladkej vody a rozpustil sa v nej.
Domácu sódu je možné vyrobiť pomocou plechoviek naplnených oxidom uhličitým a sifónu, ktorý nie je lacný, ale stále dostupný v obchodoch.
Ak sifón nie je po ruke, musíte si pripraviť oxid uhličitý sami. Je možné ho získať z praktického kuchynského náradia, ako je ocot a sóda bikarbóna, ktoré po zmiešaní tvoria požadovanú prísadu. Na výrobu domácej sódy si teda musíte vziať dve čajové lyžičky sódy bikarbóny, sedem lyžíc octu (9%), liter vody, dve tmavé plastové fľaše, dve čiapky s otvormi a 1-metrovú PVC trubičku.
Proces karbonatácie
Nalejte vodu do jednej fľaše a v druhej zmiešajte sódu s octom. V takom prípade musíte mierne oddialiť ich chemickú reakciu tak, že sódu najskôr zabalíte do papierovej obrúsky a priamo do nej pridáte do octu. Takto bude možné zavrieť veko pred uvoľnením oxidu uhličitého a nestratiť z neho časť. Predtým musí byť trubica pevne pripevnená v otvoroch krytov, aby cez ne neprechádzal plyn, preto by mal byť priemer týchto otvorov o niečo menší ako priemer trubice.
Namiesto papierového obrúska môžete použiť aj celofánové vrecko a ako tuba sa celkom hodí cambric zo starého televízora.
V procese miešania vody s oxidom uhličitým by sa mala fľaša s budúcou sódou intenzívne trepať po dobu 3 - 4 minút, aby sa maximalizoval vývoj plynu. Vďaka tomu možno získať mierne sýtený nápoj, do ktorého je možné pridať ovocnú príchuť alebo inú chutnú zložku.
Pri príprave domácej sódy je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia - fľaše musia byť tmavej farby a nepoškriabané, aby vydržali zvýšený tlak vo vnútri. Navyše nezvyšujte množstvo octu a sódy bikarbóny uvedené v recepte, pretože fľaša môže prasknúť v rukách a spôsobiť zranenie očí, ušných bubienkov a prstov.
