Keď sa rozhodnete otvoriť výdajňu potravín, najskôr vyberte formát. Ak službu poskytujú čašníci a priemerná kontrola je nad 500 rubľov. - s najväčšou pravdepodobnosťou reštaurácia. S priemerným šekom až do menovanej sumy a objednávkou pri pulte - kaviarni V pivniciach sa podáva dobrý sortiment piva a kuchyne vhodného druhu. Demokratické zriadenie s distribučnou linkou je bistro. Je možné uviesť veľa príkladov, najmä preto, že sa teraz aktívne otvárajú aj predajne potravín predtým neznámych formátov: taverny, trattorias, birshtube.
Je to nevyhnutné
- - Podnikateľský plán;
- - priestory;
- - Dizajnový projekt;
- - úradné povolenia;
- - vybavenie;
- - Zamestnanci.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracovať koncepciu podniku - hlavnú myšlienku budúcej výdajne potravín. Je to potrebné, aby bol názov, dizajn, rozloženie a ponuka v rovnakom štýle. Okrem toho sa oveľa ľahšie propagujú kaviarne alebo reštaurácie, ktoré majú vlastné „čipsy“. A nakoniec je potrebné vyvinúť koncept, aby sa stal prototypom technickej úlohy. Koniec koncov, zobrazí všetko, čo chcete nakoniec získať od dizajnéra, kuchára a ďalších špecialistov zapojených do úvodnej fázy.
Krok 2
Napíš podnikateľský plán. Bez neho bude nesmierne ťažké naplánovať všetky obchodné procesy, ktoré sa vyskytnú tak počas spustenia projektu, ako aj potom. Nezabudnite vypracovať zoznam požiadaviek na dané priestory, pretože realitné kancelárie by mali hľadať možnosti, ktoré sú pre vás zaujímavé. Čím nižšia je priemerná kontrola a čím viac miest sa plánuje v budúcom podniku, tým dôležitejšie je, aby bola umiestnená na priechodnom mieste. Zvážte tiež možnosť zónovania. Ak hovoríme o budove v historickom centre mesta, je veľmi možné, že nebudete môcť vykonať výrazné zmeny. Vyberajte teda hneď podľa vlastných potrieb.
Krok 3
Objednajte si návrhový projekt haly, ako aj výzdobu skupiny dverí a okien. Najlepšie je vždy, keď to urobí jeden dizajnér. Je dodržaná aspoň jednota štýlov. Technický návrh zvyčajne robí iná spoločnosť a môžete s ním tiež uzavrieť zmluvu o stavebných prácach. Pokládka inžinierskych sietí by mala byť koordinovaná s umiestnením technologického zariadenia, ktoré je lepšie zveriť spoločnosti, kde ho kupujete. V niektorých prípadoch je táto práca poskytnutá ako bonus.
Krok 4
Získať povolenie od požiarnej inšpekcie a Rospotrebnadzor. Zároveň môžete začať vyvíjať ponuku. Ak už máte kuchára, mala by mu byť táto práca zverená. Pri otvorení malého napájacieho bodu nie je táto nákladná jednotka často zahrnutá v tabuľke obsadenosti. V takom prípade je vývojom menu poverená poradenská spoločnosť, ktorá zohľadní všetky vaše požiadavky a po zostavení menu preškolí kuchárov. Mimochodom, v tej istej spoločnosti si môžete objednať vývoj štandardov služieb (a dobrý servis by mal byť k dispozícii aj v malých prevádzkach), prenájom personálneho personálu a propagáciu.
