Predaj točeného piva je výnosný. Je veľmi žiadaný medzi širokým publikom; okrem toho sa na obchodovanie nevyžaduje alkoholická licencia. Takýto bod je zároveň malým, ale stravovacím podnikom. A musí sa otvárať podľa všetkých žánrových zákonov.
Je to nevyhnutné
priestory, vybavenie, obchodný plán, koncepcia, dodávatelia, výrobky, personál
Inštrukcie
Krok 1
Prenajmite si izbu v priechodnej oblasti. Nemali by ste byť vedení na základe výhodných podmienok prenájmu, bonusov vo forme voľných mesiacov atď., Ak je prúd ľudí prechádzajúcich pred potenciálnym podnikom veľmi požadovaný. Moderné trendy sú také, že najzaujímavejšie miesta pre stravovanie sa nachádzajú v obytných štvrtiach a oblastiach viacpodlažných budov. Zvyšuje sa tiež pozornosť nájomcov k priestorom pri potravinových dvoroch nákupných a zábavných komplexov nachádzajúcich sa v okrajových oblastiach. Je to tak kvôli skutočnosti, že väčšina ľudí dáva prednosť pitiu piva v blízkosti svojho bydliska.
Krok 2
Rozhodnite sa, čo bude krčma, ktorú sa chystáte otvoriť, ponúknuť ako občerstvenie: občerstvenie, teplé občerstvenie pripravené na pripravenosť priamo v hale alebo plné jedlo. Vybavte kuchyňu v závislosti od vášho rozhodnutia. Zvláštna pozornosť si zaslúži vybavenie haly. Okrem nábytku a barového pultu budete potrebovať súpravu zariadenia na výdaj piva a tiež miesto pre súdky - veľké nádoby, v ktorých pivo pochádza od dodávateľa. V krčme, ktorá si váži samého seba, by malo byť najmenej päť druhov čapovaného piva, okrem toho zabezpečujte fľaškové a nealkoholické nápoje.
Krok 3
Navrhnite menu. Môžu to byť sypké občerstvenie, ktoré nevyžaduje varenie: hranolky, orechy, sušené kalamáre, filé zo sušených rýb nakrájané na kúsky atď. Ďalšou možnosťou sú občerstvenie pripravené z polotovarov. Ak je to potrebné, dajú sa ohriať a znovu uvariť priamo v hale umiestnením mikrovlnnej rúry. Patria sem klobásy, malé klobásy, kupaty a klobásy všetkého druhu, ako aj kúsky mäsa a rýb v strúhanke, zmrazené metódou šokového zmrazenia. Treťou možnosťou je kuchyňa s celým cyklom.
Krok 4
Prenajať personál. V závislosti od očakávanej premávky a vybranej kuchyne budete možno potrebovať od troch do desiatich ľudí. Pri plánovaní počtu zamestnancov sa treba riadiť zákonníkom práce, ako aj racionálnym prístupom k skladbe pracovných zmien. Keď sa rozhodujete, že váš podnik bude nepretržite, vypočítajte si, aké náklady vrátane mzdových nákladov pre zamestnancov zamestnaných v noci budete potrebovať. Často sa vyskytujú prípady, keď sa prevádzka pivného bodu nepretržite neospravedlňuje.
