Pri organizovaní donáškovej služby jedla je potrebné splniť dve kľúčové podmienky na správnej úrovni: vypracovať technológiu varenia a nájsť zákazníkov. V takom prípade nezáleží na tom, kde sa bude nachádzať externá výroba - v blízkosti by boli dobré prístupové cesty.
Je to nevyhnutné
- - podnikateľský plán;
- - externá výroba;
- - Ponuka;
- - Produkty;
- - zamestnanci;
- - doprava.
Inštrukcie
Krok 1
Napíš podnikateľský plán. Niektorí podnikatelia ignorujú tento krok, spoliehajúc sa na „možno“, neodporúča sa to. Pokus o spustenie projektu na úrovni „ako to ide“je odsúdený na zbytočné investície. Po prvé, podnikateľský plán pomáha odpovedať na otázky, ktoré následne výrazne pomôžu pri propagácii a hľadaní zákazníkov. Po druhé, núti vás to prehodnotiť finančný model, ak sa ukáže, že vaše náklady sú príliš vysoké a projekt v tejto podobe je nerentabilný. Po tretie, obchodný plán po prvýkrát nahrádza rozpočet spoločnosti.
Krok 2
Prenajať izbu. Je lepšie, ak to nie je kaviareň alebo reštaurácia, ktoré spravidla majú pomerne vysoké náklady na meter štvorcový, ale napríklad jedáleň v nejakom podniku. Taktiež si neprenajímajte priestory, ktoré predtým nesúviseli s výrobou potravín. Dôvodom sú vážne investície do jeho opätovného vybavenia. Čo sa týka požadovanej oblasti, záleží na tom, čo ponúknete. Pre výrobu s celým cyklom a kuchyňou (príprava jedál zo surovín) asi 50 - 70 m². Ak sa vaša firma špecializuje na prípravu jedál z polotovarov vysokej pripravenosti, oblasť sa môže znížiť na polovicu. Nezabudnite umiestniť všetok potrebný počet umývadiel atď.
Krok 3
Získajte regulačné schválenia. Paralelne hľadajte personál. Začnite s technológom, ktorý vo vašom prípade nahradí kuchára. Pamätajte, že jedlo dodávané domov alebo do kancelárie musí byť na to vhodné. Podľa toho počúvajte špecialistu. Ak napríklad chcete do jedálneho lístka vložiť jedlo a technológ povie, že nie je určený na rozvoz, nebuďte horliví, budete súhlasiť. Menu by nemalo byť veľké, ale malo by obsahovať špeciality. Znamenajú pozície, ktoré sú pre vás značkové. Povedzte, ponúknite pizzu a 10 - 15 jedál talianskej kuchyne alebo sushi, závitky a zeleninové šaláty, ktoré je vhodné jesť paličkami atď.
Krok 4
Vypracovať technológiu, vypracovať technické a technologické mapy. Ak sa budete riadiť literou zákona, ste povinní ich zaregistrovať, pretože činnosti, ktoré vykonávate, nespadajú pod predaj riadu v mieste výroby. Realita zanecháva stopy: polovica spoločností poskytujúcich potraviny, na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko, vynecháva doložku o nutnosti registrácie TTK.
