Destilácia na komerčnom základe je stará ako svet. Odpradávna sú silnými destilátmi mena, lieky, zbrane (pamätajte na zhubný vplyv alkoholu na Indiánov a severné národy) a palivo (budete sa smiať, ale existujú nadšenci jeho použitia v spaľovacích motoroch).
Zdalo by sa, čo ešte môžete ponúknuť nové? Choďte do dediny, priblížte náklady na konečný produkt záporným hodnotám, zjednoťte marginálne hodnoty okolo seba - zisk! Toto však nie je naša cesta, a to nielen preto, že porušuje zákon. Keď sú dvere do sveta elitných nápojov otvorené, nemali by ste strácať čas výrobou produktu najnižšej cenovej kategórie.
Ak ľudia už neveria v rozprávku, nemusíte predávať výrobok, musíte predávať rozprávku alebo predstavenie. Práve predstavenie produktu v podobe predstavenia, akéhosi tajomného sprievodu, sviatosti alchýmie prinesie maximálny zisk pri minimálnych investíciách. (Kapitán zjavný, áno, áno).
V skutočnosti nenavrhujem nič nové. Banálna interpretácia starých nápadov na nový produkt. Niektoré reštaurácie praktizujú varenie priamo pred zákazníkom. Toto sa prezentuje ako hyper sofistikovanosť a podľa toho to stojí za to. Vyvalí sa vozík s horákom, sporákom, možno malou grilovačkou a na ňu sa dajú misky s prísadami predtým nakrájanými na mäso a ryby. Panvica, liatinové kachle alebo móda sú už zohriate, sú plné tepla, zostáva len spojiť všetko do jedného celku a dať klientovi jedlo nielen pre žalúdok, ale aj pre oči a myseľ.
To je celá myšlienka. Ó áno. Vyvalí sa pár flambovaných vozíkov s malými alambikmi, alquitarami a mesačnými destilačnými prístrojmi. Tri alebo štyri jednotky, už nie. Leštené medené trblietky, leštená nehrdzavejúca oceľ zaslepuje oči. Oheň horí (dobre, nie táborák, ok, elektrické sporáky, aspoň na plyn). Všetko je pripravené, šou sa začína. Začína sa vytvárať rafinovaný mesačný svit.
Takýto systém služieb je ideálny pre vonkajšie prostredie, vonkajšie akcie, budovy thiam s prednáškami o výhodách alkoholu, majstrovské kurzy pre začínajúcich liehovarníkov.
Podľa vkusu klienta sa vyberie originálny produkt, ktorý sa naleje do destilačných destilačných prístrojov. Je to obmedzené iba vašou predstavivosťou. Môže to byť suché červené alebo biele víno, ovocná kaša z cukru a ovocia, kvasené jablko a akákoľvek iná šťava. Samostatný alambik je možné chovať pod zapáchajúcou kašou (napríklad z melasy alebo topinamburu). Som si istý, že sa nájdu fajnšmekri. Môžete skrátka jazdiť zo všetkého, čo uznáte za vhodné, a konečnú voľbu urobí iba klient.
Zatiaľ čo rôzne vary sa ohrievajú na kocky na prevádzkové teploty, mesačný svit pobaví klienta pohodovým rozhovorom o tom, čo sa vlastne deje, prečo odrezávame hlavy a v akých prípadoch ťaháme za chvosty. Nenechajte trápnu pauzu visieť, história destilácie vám pomôže, je bezhraničná.
Do posilnenia nedocollonna alambiks je možné vložiť veľa vecí, ak je to žiaduce. Hustá kaša z jabĺk a sliviek, čerstvé slivky, čerešne, bylinky, prípadne kaša na zelenom slade vydrží aj prelievanie cez výstužný stĺpec (hrubý sa prefiltruje a zostane v stĺpci a kaša sa v kocke nespáli). Len na klientovi neexperimentujte, najskôr to vyskúšajte sami.
Veľký počet možností poskytuje obrovské množstvo potravy pre kreativitu. Rovnaký výrobok rôznej sily a teploty dodáva úplne inú chuť. Kombinácií originálnych varení, vín, bylín, ovocia a semien je neúrekom.
