Otvorenie kaviarne si vyžaduje osobitný prístup. Jasný obchodný plán a správne plánovanie vám umožní správne usporiadať prácu a dosiahnuť slušné výsledky.
Inštrukcie
Krok 1
Vypočítajte náklady na hlavné body každého projektu začínajúce od nuly: náklady na prenájom priestorov, celkovú mzdu zamestnancov a celkové náklady na nákupy pre návrh / údržbu budúcej kaviarne. Po vypracovaní odhadu pokračujte k samotnému náboru zamestnancov a nákupu potrebného nábytku, spotrebičov (pre kuchyňu) a špeciálnych služieb na dokončenie priestorov. Posledným krokom bude objav.
Krok 2
Zistite náklady na prenájom niekoľkých možností naraz; to vám pomôže vybrať ten najvhodnejší z hľadiska ceny aj umiestnenia v osade, kde je podnik otvorený. Je tiež potrebné objasniť všetky podrobnosti procesu prenájmu: či už ide o verejnú budovu, od developera alebo predaj.
Krok 3
Vytvorte približné menu na základe odhadovaného počtu návštevníkov za deň a orientácie kaviarne na akýkoľvek druh ľudovej kuchyne. Najštandardnejší zoznam predstavuje 5 teplých jedál, 10 studených predjedál a šalátov, 10 - 15 druhov nápojov a ďalších 10 - 15 položiek menu. Stojí za to pripomenúť, že toto je jeden z troch dôležitých komponentov, ktoré zanechávajú dojem kaviarne u kupujúceho, ďalšími dvoma sú personál a atmosféra.
Krok 4
Starostlivo si vyberajte svojich zamestnancov, ktorí sa snažia vypočuť všetkých osobitne, nie ako skupina, a nenajímajte za to ďalších ľudí. Existuje niekoľko dôvodov: po prvé, vy ste ich bezprostredným šéfom a budete im vedieť sprostredkovať nápady a myšlienky priamo, po druhé, komunikácia s „vrcholom“umožní budúcim zamestnancom naladiť sa od samého začiatku spolupracovať s vami a nielen vykonávať profesionálnu povinnosť kvôli peniazom kvôli nedostatku práce To sa môže neskôr zmeniť na nekompetentnosť najatých pracovníkov, obťažovanie návštevníkov a zanedbávanie práce.
Krok 5
Vyplňte všetky požadované dokumenty. Stojí za to si najať právnika, aby ste sa neutopili vo všetkých právnych komplikáciách otvorenia vašej kaviarne. Správne vyplňte všetkých zamestnancov a potrebné doklady pre regulačné úrady.
