Konkurencia v oblasti stravovania je dnes, bez preháňania, obrovská. Tento trend však vedie k otváraniu ďalších a ďalších kaviarní, ktoré v boji o klienta ponúkajú zaujímavé riešenia a dobré menu. So správnym prístupom k otvoreniu vašej kaviarne môžete uspieť aj pri malej investícii.
Je to nevyhnutné
- - priestory;
- - počiatočný kapitál;
- - vybavenie.
Inštrukcie
Krok 1
Otvorte svoju vlastnú spoločnosť výberom najpohodlnejšej formy podnikania. Pre malú kaviareň sa stačí zaregistrovať ako individuálny podnikateľ. Potom pokračujte v riešení všetkých administratívnych problémov. Získať povolenie od požiarneho inšpektorátu a osvedčenie sanitárnej a epidemiologickej služby.
Krok 2
Začnite s prehliadkou a opravou priestorov. Venujte pozornosť nielen umiestneniu budúcej kaviarne a stavu budovy, ale všetkým organizačným otázkam: kanalizácii, elektrine, odvozu odpadu, bezpečnosti. Areál by mal byť umiestnený v pasáži, napríklad v obchodnej štvrti mesta alebo vo veľkom obchodnom centre. Týmto spôsobom môžete veľa ušetriť na reklame, pretože väčšina zákazníkov k vám príde z dôvodu pohodlia lokality.
Krok 3
Venujte zvláštnu pozornosť dizajnu vašej kaviarne. Je lepšie vytvoriť jednotný koncept kontaktovaním služieb profesionála. Pamätajte, že vaši hostia sa budú určite pozerať na okolie, takže dekor by mal byť nepodstatný a nezabudnuteľný. Hlavná myšlienka dekorácie by mala zapadať do celkového konceptu vášho podniku. Napríklad, ak sa rozhodnete urobiť útulnú kaviareň v retro štýle, zaobstaráte si vintage nábytok, do dizajnu pridáte umelo zostarnuté doplnky, nakúpite riad a oblečenie pre zamestnancov, ktoré sú typické pre konkrétnu dobu.
Krok 4
Navrhnite si svoj jedálniček na základe umiestnenia vašej kaviarne. Podnik v centre mesta vyžaduje rôzne jedlá, ktoré môžu zaneprázdnení ľudia jesť v čase obeda bez čakania na dlhú prípravu. Asi 60% jedálnička by mali byť známe a bežné jedlá. Môžete im pridať vlastnú príchuť, ale zároveň ju nechať rozpoznateľnú. Pridelte 40% ponuky na nové položky a neustále aktualizované položky, ktoré prilákajú nových hostí.
Krok 5
Nájdite dobrý personál pre prácu v kuchyni a izbovú službu. Za česť vášho podniku a náladu hostí sú zodpovední čašníci. Uskutočňujte školenia a zvyšujte ich profesionálnu úroveň.
