V súčasnosti je podnikanie v oblasti stravovania veľmi výnosným podnikom, ktorého sa kríza takmer nedotkla. Kľúčom k takémuto úspechu by však mala byť kvalitná a zručná správa, aj keď nie ste majiteľom veľkej reštaurácie, ale iba minikaviarne.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete vytvoriť mini kaviareň, v prvom rade si prenajmite izbu. Môže byť malý, bude stačiť 100 metrov štvorcových. Spravidla je táto kaviareň navrhnutá pre 40 - 50 miest. Najdôležitejšou vecou pre zariadenia tohto druhu nie je gurmánska kuchyňa, ale jej umiestnenie. Pokúste sa nájsť lacné námestie v centre mesta alebo bránu na okraji mesta.
Krok 2
Zvážte renováciu priestorov. Ak to financie dovoľujú, nainštalujte vetranie. Bude to najdrahšia časť opravy. Jeho cena je asi 1 milión rubľov. Nákup chladničiek, sporákov a iného kuchynského vybavenia. Vykonajte kozmetické opravy a vyzdobte miestnosť. Vybavte sedačky, šatne, toalety. Nezabudnite na registračnú pokladňu a softvér k nej.
Krok 3
Priemerný účet v mini kaviarni bude samozrejme nízky. Počítajte však, že ak každý návštevník opustí asi 300 rubľov a počas dňa sa vo vašej kaviarni občerství asi 50 návštevníkov, potom bude tržba 15 000 rubľov, čo je 450 000 rubľov mesačne. Zároveň je v tomto druhu podnikania 50 ľudí - pracovné vyťaženie je veľmi nízke. Ale aj pri takomto toku ľudí zaplatíte kaviarni splatnosť za šesť mesiacov.
Krok 4
Myšlienka mini kaviarne je kŕmiť ľudí rýchlo a ľahko. Zamerajte sa na studené občerstvenie (šaláty, sendviče). Horúce sa dá pripraviť z polotovarov. Nezabudnite na dezerty a nápoje, môžu sa dovážať. Na základe toho nebude váš podnik potrebovať dobre plateného kuchára. Tiež nepotrebujete veľa personálu. Pár čašníkov, barmanov a kuchárov je celkom dosť.
Krok 5
Pri otvorení mini kaviarne môže byť ťažké predať alkoholické nápoje. Koniec koncov, musíte si urobiť licenciu na obchodovanie s alkoholom. Bez neho si návštevníci môžu kúpiť iba pivo. Ako však ukazuje prax, v kaviarňach, kde nie je k dispozícii silný alkohol, je úroveň účasti viditeľne nižšia. Získanie licencie vám môže trvať asi 3 - 4 mesiace.
Krok 6
Venujte pozornosť svojim reklamám. Dobrým riešením je svetelná skrinka, ktorá priláka návštevníkov skoro ráno aj neskoro večer.
