Čajovňa môže byť tradičná ruská, klasická orientálna alebo demokratická na európsky spôsob. Aby ste stelesnili koncept inštitúcie, musíte poznať nielen národné charakteristiky pitia čaju.
Je to nevyhnutné
Knihy o národnej kuchyni národov sveta
Inštrukcie
Krok 1
Zhromaždite spoluzakladateľov a brainstormujte. Jeho cieľom je rozvinúť základné princípy čajovne. Kľúčové otázky, ktoré treba zistiť: - Aké cieľové publikum by ste chceli prilákať? - Ako urobiť podnik jedinečným svojho druhu?
Krok 2
Vytvorte koncept čajovne. Ak je to miesto pre mladých ľudí, potom stavte na masu. Môže to byť distribučná linka a niekoľko hál. Ak vytvárate exkluzívnu čajovňu s elitnými čajmi, musíte venovať pozornosť úrovni služieb. Predpokladajme napríklad, že máte prácu kuchára z malej čínskej provincie. A všetky čašníčky budú nosiť národné čínske oblečenie.
Krok 3
Preskúmajte knihy s receptami na národnú kuchyňu národov sveta. Vytvorte ponuku. Vyberte možnosť, pre ktorú máte všetky potrebné zdroje. Napríklad, ak si chcete otvoriť čajovú jurtu s národnými burjatskými nápojmi, vyhľadajte dodávateľa potravín z Burjatska.
Krok 4
Vytvorte projekt budúcej čajovne - ako bude vyzerať interiér, aký personál budete potrebovať. Najmite si dodávateľa na renováciu priestorov v štýle podľa vášho výberu. Najímajte zamestnancov a školte ich v pravidlách služby. Napríklad orientálny čajový obrad má veľmi zložitú štruktúru. Obraz čajovne je možné postaviť na jej jedinečnosti.
Krok 5
Uzatvárať zmluvy s dodávateľmi čajových zmesí a výrobkov. Môžete kombinovať čajovú kaviareň a obchod. Je to vhodné pre návštevníkov. Môžu si kúpiť čaj, ktorý im chutí, alebo ich naopak môžu vyskúšať.
Krok 6
Popremýšľajte, aké akcie môžete prilákať návštevníkov. Môžu to byť napríklad koncerty etnických skupín alebo premietanie filmov. Nájdite vo svojom meste ľudí, ktorí organizujú zaujímavé udalosti. Ponúknite im svoju stránku.
Krok 7
Vypracovať zaujímavé ponuky pre návštevníkov v otváracie dni. Napríklad pri kúpe samovaru čaju dostanete ako darček sadu praclíkov.
