Vlastná pekáreň môže byť skvelou voľbou pre rodinný podnik. Môžete upiecť chlieb a pečivo pre potreby obchodu alebo si zariadiť vlastný maloobchod. Sortiment pekárne je možné obmedziť iba na ich najobľúbenejšie predmety alebo obsahovať desiatky predmetov od obilného chleba po koláče.
Je to nevyhnutné
- - postavenie jednotlivého podnikateľa;
- - povolenia rôznych orgánov;
- - priestory;
- - vybavenie;
- - zamestnanci.
Inštrukcie
Krok 1
Pred začatím práce spíšte podnikateľský plán. Obchod s chlebom môže byť veľmi ziskový a môže viesť k skaze. Je dôležité vyvážiť výdavky a príjmy. Zapíšte si všetky budúce výdavky - prenájom a opravy priestorov, nákup vybavenia, prenájom personálu. Zvážte, ako môžete znížiť náklady bez straty produktivity.
Krok 2
Nájdite najlepší sortiment. Toto sa musí urobiť v prípravnej fáze, pretože to, aké zariadenie budete musieť kúpiť a v akom množstve, závisí od toho, čo budete vyrábať. Úspešné pekárne sa radšej spoliehajú na drahý chlieb vyrobený z prírodných surovín, ako aj na cukrovinkové výrobky, ktoré je možné predávať za dobrú cenu. Nesnažte sa konkurovať veľkým pekárňam - hľadajte svoje vlastné miesto.
Krok 3
Nájdite pekáreň. Ak plánujete organizáciu maloobchodu, je vhodné, aby bol umiestnený na mieste s dobrou premávkou. Ak plánujete dodávať do maloobchodných predajní, je dôležitejšia dopravná dostupnosť pekárne. V miestnosti by mali byť rozvody a ventilácia. Ideálnou možnosťou je bývalá kaviareň alebo jedáleň.
Krok 4
Vykonajte opravy. Táto položka môže byť veľmi nákladná. Konečné náklady závisia od stavu priestorov. Získajte povolenia od SES, požiarnej inšpekcie a iných orgánov. Ak z nich budú vychádzať sťažnosti, odstráňte všetky nedostatky čo najskôr.
Krok 5
Nákup vybavenia. Budete potrebovať rezacie stoly, kynáre, rúry na pečenie, hnetacie stroje. Ak plánujete veľkú výrobu, zvážte nákup univerzálnych strojov - napríklad zariadenia na výrobu tvarovaných sušienok alebo plnených cukroviniek. Takéto produkty sa môžu stať vašimi USP.
Krok 6
Ak sa vám zdajú ceny zariadení príliš vysoké, kupujte použité stroje v dobrom stave. Neskôr ich môžete vymeniť za novšie a dokonalejšie. Dobrou voľbou pre začínajúceho podnikateľa je prenájom zariadenia. Nájdete zaujímavé ponuky od veľkých predajcov známych značiek. Okrem záruk a možností opravy vám poskytnú školiacich špecialistov a vývojové diagramy.
Krok 7
Prenajať personál. Budete potrebovať technológa na prípravu a realizáciu receptov, pekárov, cukrárov. Ak plánujete dodávku produktov do maloobchodov, zvážte prenájom vodičov. Maloobchodní majitelia budú potrebovať predajcov. Nezabudnite, že všetci zamestnanci musia mať zdravotné osvedčenia.
Krok 8
Zvážte propagáciu svojich výrobkov. Môžete sa dohodnúť s malými obchodmi a kioskmi alebo predať svoje výrobky prostredníctvom vlastnej maloobchodnej siete. Postarajte sa o viditeľné znamenie, rozsypte letáky do schránok blízkych domov. Nezabudnite opísať svoje konkurenčné výhody - cenu, použitie prírodných surovín, staré recepty, jedinečný dizajn produktu.
