Pri nesprávnom skladovaní sa sušené ovocie môže veľmi rýchlo zhoršiť: na pochúťke sa objaví pleseň, získa nepríjemný zápach, stmavne a hnije. Aby ste tomu zabránili, musíte zabezpečiť optimálne podmienky na skladovanie zásob a z času na čas skontrolovať ich bezpečnosť.
Inštrukcie
Krok 1
Zistite, či je sušené ovocie dostatočne suché. Vezmite do ruky niekoľko sušených plátkov alebo ovocia a vytlačte ich. Ak sú kúsky pokrčené na hrudku, potom ich treba ešte vysušiť. Ak vám plátky po uvoľnení päste spadnú do dlane, sú už pripravené na dlhodobé uskladnenie. Je vhodné prelistovať všetky plátky a odstrániť ešte zle vysušené. V opačnom prípade existuje veľké riziko, že jeden alebo dva kúsky alebo plody, na ktorých sa nevyhnutne objaví pleseň, pokazia celú zásobu.
Krok 2
Vyberte správne balenie pre množstvo sušeného ovocia. Ak potrebujete uložiť veľké množstvo, rozhodnite sa pre uzavreté plastové vrecká. Ďalšou možnosťou je použiť kovové alebo drevené škatule, ktorých dno a steny sú pokryté polyetylénom. Ak je sušeného ovocia veľmi málo, sú vhodnejšie sklenené a plechové dózy. Tak či onak, nech už si vyberiete ktorúkoľvek možnosť, nezabudnite, že v nádobách by nemali byť žiadne štrbiny alebo otvory, cez ktoré by mohol hmyz preniknúť.
Krok 3
Pamätajte, že ak pripravujete zmes rôznych sušených plodov, budete musieť najskôr „vyrovnať“ich obsah vlhkosti. Za týmto účelom sa plody uchovávajú v jednej nádobe 3 - 5 dní a potom sa nechajú niekoľko hodín na priamom slnku. Až potom je možné zmes preniesť do vrecúšok alebo zaváracích pohárov.
Krok 4
Nájdite vhodné miesto na uskladnenie sušeného ovocia. Najlepšou možnosťou je miestnosť s teplotou asi + 10 ° a nízkou úrovňou vlhkosti. Ak vo vašom dome také miesto nie je, vložte nádoby so sušeným ovocím do tmavej skrinky a položte vedľa nich otvorenú nádobu so soľou. Soľ bude absorbovať vlhkosť a zabráni vzniku plesní alebo nepríjemného zápachu.
Krok 5
Usporiadajte sušené ovocie do kaliko vrecúšok, vopred namočené v slanej vode a dôkladne vysušené. Je užitočné pridať do plátkov aj suchú mätu. Zaveste alebo zložte vrecká s kaliko na chladnom, suchom a tmavom mieste a uložte ich. Táto metóda umožňuje dlhodobé uskladnenie sušeného ovocia bez obáv, že sa pokazí.
Krok 6
Pravidelne kontrolujte nádoby na sušené ovocie. Na záhyboch, záhyboch polyetylénu, v rohoch škatúľ sa môžu objaviť larvy hmyzu. Ak ich spozorujete, sušené ovocie ihneď vyberte z nádoby a premiestnite na iné miesto a dôkladne očistite povrchy lariev. Ak sa stane, že sa v sušenom ovocí už nachádza hmyz, môžete skúsiť uchovať svoje zásoby pražením sušeného ovocia na priamom slnku alebo jeho držaním v mrazničke niekoľko hodín.
