Stravovanie je dosť lukratívna oblasť podnikania. Skúste si otvoriť útulnú kaviareň, ktorá nevyžaduje veľké finančné investície. Správne dodaný podnik sa vyplatí do jedného roka a potom prinesie stabilný zisk.
Inštrukcie
Krok 1
Určte formát svojho budúceho podniku a napíšte podrobný obchodný plán. Môžete tu objaviť rodinnú kávu, romantické miesto pre páry, miesto zamerané na deti, mladých ľudí, pracovníkov obchodného centra alebo návštevníkov mesta. Čím presnejšie nakreslíte portrét budúceho návštevníka, tým presnejšie budete môcť formulovať koncept zariadenia.
Krok 2
Najlepšie miesta pre kaviarne sú centrum mesta a živé miesta na periférii. Vyhľadajte oblasti s vysokou premávkou v blízkosti zastávok verejnej dopravy. Je dôležité, aby sa kaviareň otvárala na miestach, kde sú sústredení vaši potenciálni zákazníci. Napríklad detská alebo rodinná kaviareň môže byť otvorená vedľa zábavného parku - zvyčajne ponúka iba rýchle občerstvenie, takže nebudete mať konkurenciu.
Krok 3
Vyberte si izbu. Ideálnou možnosťou je hala na prízemí s veľkými výkladnými sklami. Okenné sedadlá sú vždy v dopyte a správne osvetlená a zdobená vitrína bude úspešne inzerovať kaviareň. V suterénoch sa žije ťažšie - nemajú okná a môže sa vyskytnúť problém s ventiláciou. Dobrým krokom je prenajať si alebo kúpiť uzavreté stravovacie zariadenie a prerobiť ho podľa svojich predstáv.
Krok 4
Dizajn miestnosti závisí od koncepcie. Nie je potrebné utrácať peniaze za drahé dokončovacie materiály a nákup masívneho nábytku. Kaviareň môžete zariadiť v eklektickom štýle - teraz je to módne. Je dôležité, aby vaše zariadenie malo svoju rozpoznateľnú tvár, chuť. Napríklad kaviareň môže byť štylizovaná ako loft, letná veranda alebo byt zo 60. rokov. Tento dizajn vyžaduje minimálnu údržbu. Nábytok môže byť rôzny a ako dekorácia budú slúžiť rôzne artefakty - figúrky, vinylové platne, ručné vyšívanie, knihy, izbové rastliny. Nebojte sa nadbytočnosti - návšteva vašej kaviarne by pre návštevníkov mala byť zaujímavá.
Krok 5
Nákup vybavenia. Univerzálnou možnosťou je kombinovaný parný hrniec, ktorý umožňuje varenie najrôznejších pokrmov s minimálnym úsilím. Príde vhod aj krepový výrobník, pekáč, gril a dobrý kávovar. Pri nákupe vybavenia zvážte kapacitu miestnosti a možnosti vetrania.
Krok 6
Navrhnite menu. Nemali by ste ponúkať drahé jedlá - prirážka k nim bude minimálna. Stavte na vynikajúcu domácu alebo národnú kuchyňu z dostupných produktov. Popremýšľajte, ako sa bude vaše zariadenie líšiť od konkurencie. Môžete napríklad ponúknuť širokú škálu koláčov alebo čerstvých džúsov, ktoré sa špecializujú na vynikajúce polievky alebo originálne dezerty.
Krok 7
Vypočítajte priemerný účet. Čím nižšie sú ceny vo vašej kaviarni, tým vyššia bude prevádzka. Nemali by ste však ponúkať lacný alkohol - prilákate publikum, u ktorého je nepravdepodobné, že prispeje k vysokým ziskom inštitúcie. Priemerný účet je možné zvýšiť otvorením kulinárskych služieb v kaviarni, obchodom so sebou, možnosťami donášky a organizovaním slávnostných obedov a večerí. Zvážte spoločný branding, možnosť spolupráce s dovolenkovými agentúrami, umelecké dielne a iné spoločnosti.
Krok 8
Prenajať personál. Na kaviareň s 30-50 miestami stačia dve kuchárky a dvaja čašníci, ktorí pôsobia aj ako barmani. Nafúknite personál - je lepšie motivovať niekoľko pracovníkov dobrým platom a možnosťou vysokého prepitného.
