Normy požiarnej bezpečnosti pre zariadenia spoločného stravovania sú stanovené v predpisoch o požiarnej bezpečnosti v Ruskej federácii, ako aj v SNiP 21-01-97 „Požiarna bezpečnosť budov a stavieb“a SNiP 2.08.02-89 „Verejné budovy a stavby“. Nedodržanie požiadaviek týchto dokumentov má za následok administratívnu zodpovednosť.
Inštrukcie
Krok 1
Hlavnými príčinami požiarov v baroch, reštauráciách a kaviarňach sú najčastejšie porušenia pravidiel pre prevádzku kuchynského vybavenia. Niekedy môže dôjsť k požiaru v dôsledku problémov s elektrickým vedením. V každom prípade musí byť personál schopný správne a včas reagovať na situáciu. V tejto súvislosti je potrebné mať pokyny o protipožiarnych opatreniach pre každú konkrétnu miestnosť, berúc do úvahy jej vlastnosti. Takýto pokyn vypracuje vedúci alebo osoba zodpovedná za požiarnu bezpečnosť v súlade s požiadavkami oddielu XVIII „Pravidiel požiarneho režimu v Ruskej federácii“. Pre každé výrobné alebo skladovacie zariadenie by sa mal poskytnúť samostatný pokyn.
Krok 2
Vedúci podniku je povinný absolvovať školenie o požiarnotechnickom minime. Zamestnanci však môžu byť prostredníctvom inštruktáže vyškolení v základných predpisoch o požiarnej bezpečnosti. Môže sa líšiť podľa načasovania a povahy. Existujú úvodné, primárne, opakované, neplánované a cielené inštruktáže. Každá z nich sa odráža v jednom protokole pokynov, do ktorého sa musia zamestnanci podpísať. Ak inštitúcia pracuje nepretržite, je potrebné vypracovať pokyny na prenocovanie. V takom prípade sa evakuačný plán vyhotoví s fotoluminiscenčným povlakom. Ak je bar alebo reštaurácia otvorená iba počas dňa, postačuje bežný evakuačný plán. Hlavné je umiestniť ho na prominentné miesto.
Krok 3
Všetky priestory, vrátane priestorov spoločného stravovania, musia byť vybavené primárnymi hasiacimi prostriedkami. Osoba zodpovedná za nákup, opravu, bezpečnosť hasiacich prístrojov vedie záznamy o svojej prítomnosti v protokole akejkoľvek formy. Sériové číslo je na telo hasiaceho prístroja nanesené bielou farbou. Počet, typ hasiacich prístrojov a rýchlosť ich doplňovania je možné určiť v súlade s oddielom XIX „Pravidlá požiarneho režimu“. V prílohe č. 1 sa tiež nachádza tabuľka „Normy poskytovania zariadení ručnými hasiacimi prístrojmi“.
Krok 4
V súlade s normami požiarnej bezpečnosti 110-03 musia byť priestory reštaurácií a kaviarní vybavené automatickou požiarnou signalizáciou a požiarnym výstražným systémom. Jeho typ závisí od počtu návštevníkov. Ak je miestnosť umiestnená v suteréne alebo suteréne, musia tam byť jamy. Slúžia na odstránenie dymu a iných nebezpečenstiev požiaru v prípade požiaru. Ak nie sú k dispozícii jamy, mali by byť tieto miestnosti vybavené systémom núteného odvodu dymu.
Krok 5
Štátny požiarny inšpektor skontroluje aj to, či existuje zmluva na údržbu vzduchovodov iných ventilačných systémov. Niektoré organizácie to robia sami. V takom prípade je potrebné mať príslušné poradie, ktoré stanoví podmienky čistenia od hromadenia usadenín prachu a mastnoty. A tiež osoba zodpovedná za včasnosť a správnosť tohto procesu.
