Trh so syrom je dnes taký rozmanitý, že si v ňom nájde miesto aj začínajúci podnikateľ. Pri organizovaní vlastného oddelenia by ste mali brať do úvahy množstvo funkcií produktu a nájsť najlepšie spôsoby jeho predaja.
Je to nevyhnutné
- - vitrína;
- - Potravinová fólia.
Inštrukcie
Krok 1
Urobte si malý marketingový prieskum na trhu so syrom, aby ste určili svoje miesto. Možno zistíte, že na plánovanom území chýbajú lacné domáce syry alebo naopak elitné odrody.
Krok 2
Zaobstarajte si dobre osvetlenú sklenenú chladenú vitrínu. Udržujte ho neustále dokonale čistý. Podľa vlastného uváženia si môžete vybrať vitrínu s otvorenou časťou: kupujúci si tak bude môcť sám vziať kúsok, ktorý sa mu páči, čo bude mať pozitívny vplyv na úroveň predaja.
Krok 3
Rozumne zostavte sortiment svojho syrového oddelenia. 60-70% všetkých výrobkov by malo byť najobľúbenejšou odrodou, ktorú kupujúci dobre pozná. Starostlivo sledujte cenovú hladinu týchto syrov: ak si klient často kupuje tento alebo ten druh, pravdepodobne dobre pozná jeho hodnotu, takže vážny rozdiel u konkurencie o vás vytvorí negatívny dojem. Zvyšok sortimentu si odložte pre vzácnejšie odrody. Pri ich výbere sa spoľahnite na výsledky vášho marketingového prieskumu.
Krok 4
Venujte zvláštnu pozornosť vystaveniu a baleniu produktu. Kombinujte celý syr s nakrájaným a zabaleným jedlom vo vitríne. Ak má syr plnku alebo len pekný rez, nezabudnite ho otočiť, aby kupujúci videl všetky prísady. Kombinujte niekoľko spôsobov rezania: veľké kusy, každá s hmotnosťou 200 - 300 g, plátky na podklade alebo zvlnené plasty, ktoré je možné nanášať v tejto forme. Z rôznych zvyškov vyrobte strúhaný syr, naaranžujte ho do plastových nádob a predajte za priemernú cenu.
