Produkciu knedlí je možné ustanoviť aj doma, pretože na jej organizáciu nebudú potrebné veľké plochy. Zároveň môže byť produktivita malej knedlíkovej dielne veľmi vysoká, hlavnou vecou je šikovne zorganizovať predaj hotových výrobkov.
Je to nevyhnutné
- - zariadenie na výrobu knedlíkov a niekoľkých mrazničiek;
- - malá miestnosť spojená s inžinierskymi sieťami a rozdelená na výrobnú plochu a sklad;
- - tím pracovníkov;
- - nadviazané obchodné vzťahy s dodávateľmi mäsa, múky a iných surovín.
Inštrukcie
Krok 1
Nájdite pohodlného dodávateľa vybavenia potrebného na výrobu knedlíkov. Môžete si kúpiť celú potrebnú linku s iba asi miliónom rubľov, ktoré máte k dispozícii. Na výrobu knedlí sa zvyčajne podieľajú tri jednotky - prístroj na výrobu cesta, prístroj na prípravu mletého mäsa a formovací stroj. Rovnako sa nebude dať zaobísť bez niekoľkých výkonných mrazničiek v sklade.
Krok 2
Nájdite miestnosť, do ktorej môžete umiestniť vybavenie, a vytvorte malý sklad surovín a hotových výrobkov. Nie je vôbec potrebné vynášať knedle z mesta alebo do priemyselnej zóny - stačí nájsť lacnú ponuku prenájmu za predpokladu, že prenajatá budova bude napojená na všetky inžinierske systémy (vodovod, kanalizácia, elektrina).
Krok 3
Inzerujte voľné miesta v novinách s bezplatnými inzerátmi - budete potrebovať asi päť zamestnancov, ktorí nemusia mať príslušné skúsenosti a kvalifikáciu. Pre prvú brigádu je možné zorganizovať školenie, dodávateľ vybavenia s tým určite pomôže. V budúcnosti získajú noví zamestnanci potrebné zručnosti priamo vo výrobe, v interakcii s už skúseným tímom.
Krok 4
Vytvorte optimálnu základňu dodávateľov surovín na výrobu knedlíkov - potrebné suroviny sa musia pravidelne hromadne objednávať. Technológia a recept na výrobu knedlí sa môže líšiť, v každom prípade však budete potrebovať mäso (bravčové alebo hovädzie mäso), múku a cibuľu. Niektorí výrobcovia tiež aktívne používajú textúry - náhrady mäsa na báze múky, „kôru“je možné pridať aj pomocou rôznych korenín. Pri práci s dodávateľmi vždy majte náhradné možnosti, pretože iba kontinuita výroby je kľúčom k vášmu stabilnému zisku.
