Ak je vašou úlohou vybaviť obchod, mali by ste začať s vývojom projektu. Vytvorte 3d model priestorov s maloobchodnými oblasťami, potom bude jasné, ako by sa mali položiť inžinierske komunikácie. Vo väčšej miere je ich prepojenie s výberom zariadenia relevantné pre obchody s potravinami.
Je to nevyhnutné
chladiace zariadenia, vykurovacie zariadenia, váhy, vážiace zariadenia, pokladničné zariadenia, regály, vitríny, zariadenia pre technické miestnosti
Inštrukcie
Krok 1
Rozdeľte si obchodnú podlahu na oddelenia vo svojej mysli. Ak hovoríme o stredne veľkom obchode s potravinami, ktorý zahŕňa nielen predaj tovaru v pôvodnom obale, ale aj mäso, ryby (mrazené a chladené), ako aj výrobky balené v obchode, mali by sa použiť ďalšie východy do hospodárskych priestorov. byť poskytovaný. Pomocné vybavenie je obmedzené hlavne na umývadlá, stoly na rezanie alebo plnenie, skladovacie regály a váhy a chladiace zariadenia.
Krok 2
Zónujte oblasť predaja v závislosti od položených nástrojov. Postupujte podľa obchodných pravidiel a snažte sa ich neporušovať. V opačnom prípade nemusíte dostať povolenie na obchodovanie s nebaleným tovarom. Najmä pri zónovaní obchodu a výbere jeho vybavenia nezabudnite na pravidlo toku a súladu s komoditným susedstvom. Prvým je napríklad pravidlo, že špinavé palety a palety s chladeným tovarom by nemali byť spolu. Druhým je zákaz balených a nebalených výrobkov nachádzať sa v tesnej blízkosti navzájom.
Krok 3
Chladiace zariadenie si vyberte podľa rozsahu, ktorý chcete v obchode predať. V prípade mäsa sú potrebné najmenej tri vitríny s rôznymi teplotami: nízkoteplotné - na predaj mrazeného mäsa; stredná teplota - pre chladené; chladené polotovary môžu byť uchovávané v gastronomickej vitríne. Všetky chladiace vitríny musia byť regulovateľné teplotou, dobre osvetlené a ľahko prístupné zo strany predajcu.
Krok 4
Zvážte inštaláciu grilu. Grilované kurčatá sú dnes neustále žiadané. Pri výbere vykurovacieho zariadenia pre obchod - a práve k tomuto typu zariadenia patrí gril - uprednostnite zariadenie s vysokým výkonom, ale z hľadiska elektrickej energie hospodárne.
Krok 5
Preskúmajte možnosti váhového vybavenia. Ak vo vašom obchode tovar predávajú predajcovia (tj. Nie samoobslužné), nezabudnite, že okrem váh na oddeleniach musíte zabezpečiť váhy na kontrolné váženie umiestnené v predajnej oblasti. V prípade potreby by k nim mali mať kupujúci voľný prístup.
Krok 6
Kúpte si vybavenie pokladne. Veľké moderné obchody sú zvyčajne vybavené automatizačnými linkami, ktoré poskytujú terminály pre pokladníkov. V obchodoch fungujúcich na princípe služby prostredníctvom predajcu sa môžete obmedziť na registračné pokladnice. Pamätajte, že rovnako ako zostatok musia byť registrovaní na vyššom orgáne.
Krok 7
Vypočítajte požadovaný počet regálov na vystavenie tovaru, ktorý nepotrebuje nízke teploty. Regály by nemali byť veľmi vysoké - pre kupujúceho bude ťažké vidieť tovar umiestnený na hornej poličke a pre predávajúceho tento tovar získať. Pamätajte, že pri zakladaní obchodu musíte myslieť na tri veci: ergonómia; krásne rozloženie produktu, ktoré zaručuje jeho bezpečnosť; pohodlie pre tých, ktorí nakupujú a predávajú.
