Otvorenie výdajne cukroviniek je finančne nákladný projekt. Ak sa rozhodnete pre podnikanie, hlavnou vecou je nájsť dobré miesto na prenájom, všetko vypočítať a správne usporiadať. Odborníci tvrdia, že cukrársky bod sa vypláca za necelý rok a pol.
Inštrukcie
Krok 1
Začnite s výrobou cukroviniek registráciou dokumentov individuálneho podnikateľa alebo akciovej spoločnosti na daňovom úrade - podľa toho, akú formu vlastníctva ste si vybrali.
Krok 2
Cukrárenský bod je možné otvoriť výrobnou dielňou, v ktorej sa budú piecť kulinárske výrobky, a jedným obchodom. A s výrobcami stačí iba spolupracovať. Výber závisí od finančných možností. Odhaduje sa, že otvorenie dielne s minimálnym vybavením vás bude stáť minimálne 400-tisíc eur.
Krok 3
Podľa toho, ktorý cukrárenský vstup plánujete otvoriť, vyhľadajte miestnosť. Vopred si zistite, aké požiadavky kladie na tieto inštitúcie Rospotrebnadzor.
Krok 4
Ak sa priestory nachádzajú v bytovom dome, je potrebný samostatný vchod s núdzovým východom. Dodávka surovín (ak otvoríte cukráreň s výrobou) musí byť nevyhnutne vykonaná od konca budovy, kde nie sú okná. Odpadkové koše na odpad by mali byť umiestnené najmenej 25 metrov od obytných budov. Kvalita vody musí zodpovedať normám stanoveným SES a množstvo vody musí úplne zodpovedať potrebám cukrárne.
Krok 5
Pokúste sa nájsť miesto pre svoju cukráreň v centre mesta, v preplnených kancelárskych budovách alebo v úctyhodných častiach mesta.
Krok 6
Ak sa chystáte otvoriť obchod, nájdite spoľahlivých výrobcov. Na začiatok vám bude stačiť 10 - 20 druhov chleba, 5 - 10 druhov sušienok, 20 druhov koláčov a pečiva.
Krok 7
Ak počas varenia otvoríte kaviareň alebo kaviareň, postarajte sa o sortiment kávy a ušetrite peniaze za čaj zastavením sa pri hlavných odrodách.
Krok 8
80 štvorcových metre stačia na usporiadanie cukrárskeho remesla a vytvorenie kaviarne.
Krok 9
Ekonomika výdajne cukroviniek je podobná z hľadiska nákladov ako v akomkoľvek stravovacom zariadení. Ak chcete urobiť odhad, použite priemerný údaj: vynásobte 60 tisíc rubľov štvorcovými metrami celkovej plochy vášho bodu. Upozorňujeme, že tento údaj sa používa na výpočet nákladov na výdajňu cukroviniek v Moskve. V provinciách budú náklady oveľa nižšie.
Krok 10
Zostáva kúpiť vybavenie pre cukrovinky: pulty, vitríny a chladničky. Najmite pracovníkov a začnite pracovať. Každý, kto pracuje s jedlom, musí mať štandardizovanú zdravotnú knihu.
