Voňavé pečivo, krásne sladkosti a lákavé dezerty pravdepodobne nenechajú ľahostajných milovníkov sladkosti. Preto je aj malá cukráreň otvorená na dobrom mieste schopná vytvárať stabilný príjem. Originálna receptúra, pestrý sortiment a kontrola kvality výrobkov pomôžu zmeniť cukrovinky na prosperujúce a dynamicky sa rozvíjajúce podnikanie.
Je to nevyhnutné
- - priestory;
- - počiatočný kapitál.
Inštrukcie
Krok 1
Vykonajte marketingový prieskum s cieľom určiť umiestnenie vašej cukrárne. Pri začatí podnikania ako je tento, môžete ísť niekoľkými spôsobmi. Môže to byť výroba (minipekáreň) so súbežným predajom výrobkov. Táto možnosť vám umožní úplnú kontrolu nad procesom. Nemenej sľubný je však aj iný druh cukroviniek, založený na nákupe tovaru od niekoľkých veľkoobchodných dodávateľov. V takom prípade budete môcť vytvoriť širší sortiment.
Krok 2
Vyriešte všetky potrebné administratívne problémy. Získajte povolenie od SES, požiarna inšpekcia. Zaregistrujte svoju vlastnú spoločnosť.
Krok 3
Nájdite miestnosť pre svoju cukráreň. V tomto prípade je kľúčovým faktorom priepustnosť: od toho bude závisieť účasť. Je potrebné mať na pamäti, že sladkosti nie sú v žiadnom prípade nevyhnutnou komoditou, preto bude umiestnenie, pohodlie a dizajn priestorov vo vašom podnikaní hrať dôležitú úlohu.
Krok 4
Nájdite dodávateľov surovín alebo hotových výrobkov. Pred zakúpením starostlivo zvážte požadovaný počet produktov, ktorý závisí od vášho finálneho sortimentu.
Krok 5
Vytvorte sortiment. Asi 70% ponúkaného pečiva by malo poznať a poznať vaša cieľová klientela. Sortiment rozdeľte do niekoľkých kategórií, napríklad na raňajkové pečivo, chlieb, slané koláče, sušienky, koláče. Každá z nich by mala obsahovať spoločné pozície. Avšak aj ten najslávnejší a najjednoduchší koláč, napríklad „Zemiak“, musí byť vyrobený s nejakou vlastnosťou podpisu. Zvyšok sortimentu by mali byť originálne dezerty, novinky, neobvyklé pečivo. Ponúknite zákazníkom svoje podpisové cukrovinky a preskúmajte ich názory. Je dosť možné, že niektoré sladkosti sa stanú veľmi obľúbenými a pevne sa usadia v hlavnom menu.
Krok 6
Vytvorte pre svoju cukráreň príjemnú atmosféru. Aj keď neplánujete otvoriť plnohodnotnú kaviareň, urobte si v nákupnej zóne niekoľko stolov, zaobstarajte si kávovar, aby vaši zákazníci mali vždy možnosť ochutnať aromatické čerstvé pečivo v pohodlnom prostredí.
