Potravinársky priemysel je jedným z najdôležitejších priemyselných odvetví v našej krajine i na celom svete. Zameriava sa na výrobu potravinárskych výrobkov z určitých surovín. Tvorí tiež trh s potravinami.
Zameranie na suroviny:
Potravinársky priemysel pokrýva mnoho oblastí. Jeho hlavnými priemyselnými odvetviami sú mliečny, mäsový, pekársky, alkoholický, olej a tuk, ryby a ďalšie.
Ziskovosť podniku do značnej miery určujú dva hlavné ukazovatele: blízkosť surovinovej základne a spotrebiteľský dopyt.
V prvom prípade sa predpokladá, že čím sú suroviny bližšie, tým je táto výroba výnosnejšia. Všetky potravinárske výrobky sú vyrobené zo surovín: obilie, mäso, ryby, mlieko. Náklady na dopravu, dodacia lehota a podľa toho aj tempo podniku závisia od ich umiestnenia.
V závislosti od surovinovej základne existuje niekoľko odvetví potravinárskeho priemyslu. Do prvej kategórie patria tie, ktoré sa musia nachádzať pri zdroji surovín. V prvom rade ide o podniky náročné na materiál, keď je hmotnosť hotových výrobkov niekoľkonásobne menšia ako surovín.
Do druhej skupiny patria odvetvia, ktoré gravitujú smerom k miestu priameho predaja, teda k spotrebiteľovi. V prvom rade sú to podniky vyrábajúce rýchlo sa kaziace potraviny.
Tretia kategória sa vyznačuje skutočnosťou, že v prvej fáze výroby sú podniky blízke surovinám a v druhej - pre spotrebiteľa.
Veľký význam má aj faktor umiestnenia, ako sú energetické zdroje. Mali by byť vždy nablízku, inak nebude takýto podnik ziskový.
Zameranie sa na zákazníka:
V prípadoch, keď sa vyrábajú výrobky s krátkymi obdobiami predaja (mäso, cukrovinky, mliečne výrobky), je veľmi dôležitá blízkosť spotrebiteľského trhu. Prepravovať takéto potravinové výrobky do iných regiónov je nepraktické, je to ekonomicky nerentabilné, preto sa musia predávať lokálne v najbližších maloobchodných predajniach. Napríklad centrá na výrobu čerstvého mäsa a údenín sú veľmi často umiestnené na predajných miestach.
Napriek tomu všetkému sa akýkoľvek podnik nachádza v okruhu ľudskej prístupnosti. To výrazne uľahčuje prepravu hotového výrobku k spotrebiteľovi.
Potravinárske výrobky sú neustále žiadané, takže ich predaj a ponuka vo väčšine prípadov nie je zložitá. A obchod s potravinami je veľmi výnosný podnik, ktorý si nevyžaduje veľké finančné investície.
