Podniky spoločného stravovania sú jednou z najvýnosnejších investícií. Preto ich každý deň pribúda. Čo potrebujete na otvorenie vlastnej reštaurácie alebo kaviarne? A čo je v tejto veci hlavné?
Inštrukcie
Krok 1
Predtým, ako začnete hľadať priestor pre podnik a začnete registrovať firmu, musíte najskôr vypracovať podnikateľský plán svojho projektu. Je to on, ktorý vám pomôže správne vypočítať potrebné finančné prostriedky, ako aj vašu silu.
Krok 2
Ďalej sa skúste zamyslieť nad konceptom budúceho podniku - či už to bude reštaurácia, kaviareň, jedáleň, bar alebo kaviareň. Pre začínajúcich podnikateľov je lepšie otvoriť kaviareň, kaviareň alebo bar, pretože tieto podniky vyžadujú menšie kapitálové investície.
Krok 3
Poloha je veľmi dôležitá pre ziskovosť podniku. Ideálnu možnosť možno zvážiť, ak bude vaša kaviareň umiestnená na preplnenom mieste. Môžete si teda zvoliť miesto v blízkosti obchodných centier, zoskupení kancelárskych budov alebo v blízkosti vzdelávacích inštitúcií. Kaviarne a bary obvykle navštevujú pravidelní návštevníci a práve tí, ktorí bývajú v blízkosti.
Krok 4
Za zváženie stojí aj návrh zariadenia. Mal by byť originálny a zaujímavý, zodpovedajúci jeho názvu. Je potrebné venovať pozornosť každému detailu, až po dizajn priečinka s menu. Je lepšie obliecť zamestnancov do špeciálne navrhnutej uniformnej uniformy alebo mať na sebe akékoľvek symboly inštitúcie.
Krok 5
Personál zohráva jednu z najdôležitejších úloh v stravovacom priemysle. Pri jeho výbere je preto potrebné dbať nielen na odborné schopnosti, ale aj na ich prístup k práci a ku klientom. Reputácia vašej kaviarne teda závisí od profesionality kuchára. Čašníci okrem toho, že vždy vyzerajú skvele, musia byť schopní rýchlo a pokojne vyriešiť spory. Barman je povinný poznať názvy všetkých nápojov, ktoré ponúka, a rovnako dobre sa orientovať v odrodách vína a piva.
Krok 6
Prirodzene, nič nemôže zaručiť ziskovosť vášho podnikania bez vašej osobnej kontroly. Celý proces svojho založenia musíte neustále sledovať sami. Iba tak je možné dosiahnuť ziskovosť a popularitu.
