Organizácia školského stravovania nie je pre riaditeľa vzdelávacej inštitúcie nemenej dôležitou úlohou ako samotný vzdelávací proces. Dieťa trávi minimálne polovicu dňa v škole, takže stravovanie v jedálni má priamy vplyv na formovanie jeho stravovacích návykov. Vysoko kvalitné obedy pomáhajú zlepšovať akademické výsledky a zlepšujú zdravie študentov.
Je to nevyhnutné
- - normatívne dokumenty;
- - zamestnanci;
- - dodávatelia výrobkov.
Inštrukcie
Krok 1
Prečítajte si predpisy týkajúce sa školského stravovania vo vašej oblasti. Všetky potrebné náležitosti musí zabezpečiť ministerstvo školstva. Spravidla je vo väčšine predmetov Ruskej federácie zavedený cyklický druh jedla a 4-týždňové menu.
Krok 2
Rozpočet školské stravovanie. Technológ by mal poskytnúť informácie o požadovaných nákladoch. Pri výpočte berte do úvahy percento rozpočtového financovania a príjem od rodičov študentov. Zvážte kategórie výhod študentov, ktorí majú nárok na bezplatné stravovanie.
Krok 3
Vyberte dodávateľov jedální. Zoznam spoločností oprávnených na dodávku schvaľuje ministerstvo školstva. Je vhodné uzavrieť dohodu s továrňou na školské stravovanie (ak je vo vašom meste k dispozícii), ktorá vašej škole včas poskytne hotové polotovary.
Krok 4
V závislosti od typu vzdelávacej inštitúcie určte funkčnosť vašej stravovacej jednotky. Môže to byť bufet, ktorý ponúka jedlá priamo na jedlo, alebo spotrebiteľské balenie jedálne, ktoré je vybavené kuchyňou a vďaka tomu poskytuje teplé jedlá. Oboznámte sa s predpismi o bezpečnosti a ochrane zdravia požadovanými pre správne fungovanie každého z týchto typov.
Krok 5
Najmite zamestnancov na prácu v stravovacej jednotke. Vymenujte zamestnanca, ktorý bude monitorovať dodržiavanie všetkých požiadaviek zamestnancom a udržiavanie čistoty v jedálni.
