Stravovanie - stravovanie mimo podniku. K jej organizácii treba pristupovať s rovnakou zodpovednosťou, ako keby išlo o reštauráciu. Stravovanie je pozoruhodné pre absenciu stacionárneho obslužného priestoru, ako aj pre potrebu dodávať varené jedlo na územie spotrebiteľa. Pri výbere jedál je tiež mierna špecifickosť - nie všetky môžu bezpečne prežiť prepravu a prípravu na mieste.
Je to nevyhnutné
- - Podnikateľský plán;
- - Marketingový plán;
- - výrobné priestory;
- - vybavenie;
- - zamestnanci;
- - Produkty;
- - Auto.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si výklenok, v ktorom budete pracovať. Služby svadieb na prenajatých hradoch a organizácia prípravných jedální u zákazníka - to všetko je zabezpečovanie stravovania. Preto je potrebné určiť miesto, v ktorom je dopyt pri relatívne malej ponuke najvyšší. Vstup do medzery, kde sú dostatočne silní operátori, je plný skutočnosti, že budete musieť viesť skutočnú konkurenčnú vojnu o pozornosť spotrebiteľov.
Krok 2
Vytvorte podnikateľský plán, ktorý určite bude zodpovedať popisnej a finančnej časti. Ak sa chystáte vybudovať cateringový podnik z požičaných prostriedkov, priložte splátkový kalendár. Platby musia byť podporené odhadovaným príjmom. Okrem obchodného plánu potrebujete marketingový plán, ktorý zobrazuje všetky spôsoby propagácie vašej spoločnosti, ako aj spôsoby hľadania a prilákania zákazníkov.
Krok 3
Nájdite výrobné zariadenie. Požiadavky na ňu sa prakticky nelíšia od požiadaviek na výrobu stravovacieho podniku s obsluhovanou oblasťou. Mala by tiež byť rozdelená na výrobné, úžitkové a kancelárske priestory. A výrobná oblasť je rozdelená na studené, horúce, cukrárske a iné dielne. Vypracovať projektový plán, kúpiť a zariadiť vybavenie.
Krok 4
Prenajať personál. Navrhnite menu. V závislosti na umiestnení vášho stravovacieho podniku by to mali byť hlavne jedlá servírované na banketoch alebo naopak demokratické každodenné jedlo. Bez ohľadu na špecializáciu musí byť každé jedlo vypracované a musí na ňom byť napísaná technická a technologická mapa. Keď je menu hotové, pokračujte k registrácii povolení. Už v tejto fáze, súbežne so získavaním povolení, sa oplatí začať hľadať zákazníkov. Rovnako ako v mnohých odvetviach služieb a služieb má catering dobré menu, špičkové technológie a zabezpečený predaj - to je 90 percent úspechu.
