Vaša vlastná banketová sála je skvelým podnikom pre začínajúceho reštaurátora. Aby sa vám to oplatilo, stačí zorganizovať niekoľko predajov týždenne. Je to jednoduchšie ako denné zaplnenie sály bežnej reštaurácie alebo kaviarne. Aby však bola banketová sála zisková, musí byť obchod správne usporiadaný.
Inštrukcie
Krok 1
Preštudujte si ponuky na trhu. Zvyčajne je nedostatok priestranných izieb, v ktorých sa môže konať preplnená svadba alebo prezentácia. Ideálna banketová sála sa nachádza na prízemí, má samostatný vchod, ľahký prístup a parkovanie. V miestnosti by nemali byť stĺpy, pódiá, vnútorné schody a ďalšie prvky, ktoré priestor vizuálne rozdrvia.
Krok 2
Vykonajte kvalitné opravy. Hala by mala pôsobiť moderne, ale neutrálne. Udržujte interiér v upokojujúcich klasických farbách. Táto miestnosť by mala byť vhodná na fotografovanie a natáčanie videa. Eliminujte oslnenie výkladov a množstvo zrkadlových povrchov, dbajte na dobré osvetlenie.
Krok 3
Popremýšľajte o výzdobe - krb, arkierové okno, živé rastliny vytvoria nádherné pozadie pre fotografie a veľmi vyzdobia miestnosť. Postarajte sa o samostatné miestnosti pre šatníky, prezlečenie hercov a moderátorov a uskladnenie inventára.
Krok 4
Vybavte si kuchyňu. Nakúpte nábytok, riad, príbory, obrusy a iný spotrebný materiál. Najlepšie je zaobstarať si jednoduchý biely riad, ktorý sa zmestí do každého prestierania. Kúpte si banketové sukne a poťahy na stoličky. Je dobré mať vlastnú svadobnú výzdobu, napríklad svadobný oblúk, ktorý si môžete prenajať.
Krok 5
Prenajať personál. Budete potrebovať kuchára, ktorý môže vykonávať povinnosti technológa, jedného kuchára za zmenu v teplej a studenej dielni, niekoľkých čašníkov a upratovačku. Na prijímanie objednávok je potrebný správca. Budete tiež potrebovať špecialistu na propagáciu, ktorý sa bude zaoberať reklamou, aktívnym predajom a zavádzaním nových ponúk.
Krok 6
Zvážte reklamnú kampaň. Tlačte letáky a brožúry a distribuujte ich v nákupných a obchodných centrách neďaleko. Spolupracujte s dovolenkovými agentúrami a hostiteľmi, ktorí sa zúčastňujú výročí a svadieb. Aktívne komunikujte na tematických stránkach a fórach. Vytvorte si vlastný web s popisom služieb, ktoré vaša telocvičňa ponúka. Vyvinúť systém bonusov a zliav pre bežných zákazníkov.
Krok 7
Zvážte ďalšie služby. Môžete ponúknuť slajdy šampanského, slávnostný ohňostroj, kúpiť vysokokvalitné zvukové a obrazové vybavenie a špeciálne svetelné efekty. Na základe banketovej sály môžete otvoriť malú prázdninovú agentúru alebo sa zlúčiť s existujúcou spoločnosťou. Eliminujete tak potrebu zákazníkov obrátiť sa na služby tretích strán a zvýšite svoju spodnú hranicu.
