Ak je úlohou otvoriť si vlastnú kaviareň na Ukrajine, má zmysel oboznámiť sa s požiadavkami na stravovacie zariadenia. Ak ich zoznam neochladzuje vašu záľubu, pokračujte v hľadaní priestorov. Rovnako ako vo veľkých ruských mestách, situácia s dostupnosťou likvidných nehnuteľností nie je dôležitá. Preto sa príprava obchodného plánu a vývoj koncepcie presúvajú do druhej a tretej etapy. Inými slovami, začnú sa potom, ako bude zrejmé, aké priestory si prenajímate.
Je to nevyhnutné
- - priestory;
- - podnikateľský plán;
- - koncepcia;
- - plán projektu;
- - vybavenie;
- - nábytok;
- - povolenia;
- - zamestnanci.
Inštrukcie
Krok 1
Nájdite miestnosť, ktorá vyhovie vašim potrebám, a ktorá má technické možnosti na umiestnenie kaviarne. Je dobré, ak to predchádzajúci majitelia využívali aj na stravovanie. V takom prípade nemusíte plán projektu výrazne upravovať. Na druhej strane má táto možnosť aj svoju nevýhodu. Najmä bez ohľadu na to, akú inštitúciu otvoríte, miestni obyvatelia ju budú silno spájať s minulosťou, nie úplne úspešnou (bola by úspešná - v tejto miestnosti by ďalej fungovala).
Krok 2
Objednajte si projektový plán. To, ako budú prechádzať vetracie šachty, vodovodné potrubie a početné vodiče, môže výrazne zjednodušiť (alebo skomplikovať) ďalšie usporiadanie zariadenia. Nezabudnite vziať do úvahy tento aspekt: ak sa budúca kaviareň nachádza v obytnej budove, potrebujete veľmi kvalitný zvukotesný systém. Bez toho vás budú mučiť susedia z vyšších poschodí (a vy ich budete s najväčšou pravdepodobnosťou mučiť). Mimochodom, môžu urobiť „protestnú poznámku“vo vzťahu k ventilačným otvorom umiestneným na nádvorí.
Krok 3
Nákup a usporiadanie nábytku a vybavenia. Je obzvlášť dôležité správne personálne zabezpečiť výrobu. Poskytnite tepelné, chladiace a elektromechanické zariadenia. Zvážte, či máte možnosť umiestniť do miestnosti kávovar a automat na pivo. Ak nie je miesto, budete ho musieť nájsť vo výrobe. Samostatnou témou, na ktorú veľa ľudí zabúda, je umývačka riadu. Na žiadosť regulačných orgánov musí stáť v samostatnej miestnosti. Nech už máte akúkoľvek veľkosť kaviarne, ak plánujete kuchyňu s kompletným cyklom, budete musieť „dať“najmenej 50 - 75 m² na výrobu a pomocné priestory.
Krok 4
Pozvite recenzentov. Ich kontrola môže zo zrejmých dôvodov trvať 2 týždne až mesiac, a preto súčasne hľadajte personál, pripravujte jedálne lístky a zostavujte štandardy služieb. Na Ukrajine existuje veľa dobrých stravovacích zariadení a ak urobíte všetko správne, vaša kaviareň medzi nimi zaujme svoje právoplatné miesto.
