Teraz v supermarketoch nájdete rôzne druhy piva, rôznych síl a rôznych chutí. Ale za starých čias sa pivo varilo nezávisle. Je dnes možné pripraviť si pivo sami a čo je k tomu potrebné?
Je to nevyhnutné
- - mäkká čistená voda;
- - chmeľ;
- - slad;
- - droždie;
- - cukor;
- - sóda.
Inštrukcie
Krok 1
Hlavnými ingredienciami na varenie piva sú voda, chmeľ a slad. Všetky musia byť vysoko kvalitné - potom bude chuť vášho piva iba prírodná a jemná.
Krok 2
Najprv pripravte vodu. Aby to bolo mäkšie, varte jamku najmenej pol hodiny a stále pritom odstráňte výslednú penu. Môžete tiež použiť pramenitú vodu. Stačí si vziať z prameňa, ktorý na zimu nemrzne. Na vyskúšanie mäkkosti vody rozpustite trochu mydla v samostatnej miske. V mäkkej vode bude mydlový roztok veľmi bohatý a bude dobre peniť.
Krok 3
Pripravte si šišky. Vyberte tie, ktoré sú väčšie, tmavo žlté. Mali by mať pikantný štipľavý zápach. Hrboľ potrite prstami - ak sa objaví múka - lupulín, potom je tento chmeľ vysoko kvalitný.
Krok 4
Pripravte si vopred slad. Najlepší čas na to je jar alebo jeseň. Slad sa vyrába z naklíčených zŕn. Na uvarenie použite jačmeň. Vyberte si veľké, svetlo žlté zrná, rovnomerne zrelé, ťažké a tvrdé. Naplňte drevenú nádobu do polovice vodou. Po niekoľkých dňoch do nej namočte zrno. Pridajte ju postupne a za stáleho miešania. Voda by mala byť o 25 cm vyššia ako zrno. Necháme chvíľu postáť. Odstráňte trávové semená plávajúce hore, nezrelé a poškodené jadrá. Vodu vymieňajte každých 12 hodín počas 3 - 5 dní. Voda by mala byť číra a zrno by malo dobre napučať.
Krok 5
Potom zrno rozložte na rovný povrch, nechajte vyklíčiť. Nezabudnite to pri tom miešať. Keď fazuľa vyklíči, zomelieme ju na mlynčeku na kávu.
Krok 6
Teraz vezmite 800 gramov chmeľu, zalejte 2,5 litrom vriacej vody, pridajte 800 gramov sladu, 100 gramov droždia, predtým zriedených dvoma pohármi teplej vody, 400 gramov cukru. Nechajte to stáť dva dni. Po tom pridajte 2 kg rozdrvenej sladkej strúhanky, zalejte 18 litrami pripravenej prevarenej vody a nalejte do hrncov. Zatvorte viečka a umiestnite na teplé miesto na ďalšie 3 dni. Potom zmes ochlaďte a nálev sceďte. Do zvyšku pridajte 4 lyžice. lyžice sódy, 3 litre vody a opäť ju nechaj deň lúhovať na teplom mieste. Nálev scedíme. Všetko preceďte a fľašujte. Utesnite a nechajte dva týždne stáť na chladnom mieste.
