Interiérová výzdoba stravovacieho zariadenia je priamo prepojená s ukazovateľmi jeho ziskovosti. Už dlho sa zaznamenáva, že dizajnérske techniky použité v interiéri môžu ovplyvniť pocity návštevníkov, a teda aj dĺžku pobytu klientov a veľkosť priemerného šeku.
Inštrukcie
Krok 1
Predtým, ako začnete s vývojom dizajnu, rozhodnite sa pre problém s cenovou kategóriou inštitúcie. Tento faktor hrá dôležitú úlohu pri výbere nábytku. Pre lacnú letnú kaviareň s veľkou dopravnou kapacitou budú veľmi vhodné stoly a stoličky vyrobené z plastu. Pre podniky stredného cenového segmentu sa odporúča zvoliť nábytok s pevným rámom z kovu alebo dreva, ktorý bude pre väčšie pohodlie potiahnutý textíliou. V stravovacích zariadeniach s priemerným vyúčtovaním niekoľko tisíc rubľov a nízkou priepustnosťou sa mäkké pohovky a kreslá perfektne zmestia a disponujú maximálnym časom odpočinku. Tu by ste sa mali riadiť pravidlom: čím je nábytok tuhší, tým rýchlejšie klient opustí inštitúciu. A čím skôr odíde, tým menej peňazí v jeho múroch nechá. Preto by prietoková kapacita kaviarne, ktorá používa pevné stoličky, mala byť vyššia.
Krok 2
Zamyslite sa nad orientačným menu, v závislosti od toho má zmysel vyzdobiť interiér v určitom štýle. Napríklad, ak sa rozhodne o servírovaní ruskej kuchyne v stenách inštitúcie, je lepšie vyzdobiť sálu pre hostí slovanským spôsobom, ak je v zozname rolka a sushi, potom japonské motívy dodajú sofistikovanosť do interiéru.
Krok 3
Stavte na cieľové publikum - ak interiér kaviarne zodpovedá jeho potrebám a predstavám, potom bude také prostredie priaznivé pre opakované návštevy. Vo vnútri kaviarne pre mladých ľudí je lepšie použiť predmety moderného umenia, prvky klubovej kultúry, módne trendy v dizajne.
Krok 4
Pripravte vizuálny návrhový projekt na základe rozmerov miestnosti. Najlepšie je to vykonať v špecializovanom grafickom programe. V tejto fáze je lepšie vyhľadať pomoc od dizajnérov, ktorí v počítači zahrnú mini verziu vášho nápadu.
